هیچ شکی وجود ندارد که صنایع غذایی به طور مداوم بر روی تحقیقاتی سرمایه گذاری می کنند که همواره نفعی برای آنها به دنبال داشته باشد. بسیاری شرکت های تولید کننده شکلات و غلات از این روش استفاده می کنند. اما اخیرا بررسی اسنادی که مربوط به تقریبا 50 سال پیش است نشان می دهد که صنعت قند چندین دهه است از این روش استفاده می کند و از مطالعات تحقیقاتی برای بی اهمیت جلوه دادن اثر قند بر بیماری های قلبی استفاده می کند.
یک محقق در دانشگاه سان فرانسیسکو با بررسی اسنادی که به دهه 1960 برمی گردد، نشان داد که صنعت قند در حال تلاش برای مبارزه با افکار مبنی بر تاثیر خوراکی های شیرین در توسعه بیماری های قلبی می باشد و محققان بنیاد تحقیقاتی قند تلاش دارند ثابت کنند که چربی مقصر اصلی این بیماری هاست.
با بررسی این اسناد که در JAMA Internal Medicine منتشر شده، مشخص شد که یک بررسی علمی در سال 1967 که توسط بنیاد تحقیقاتی قند در زمینه بررسی تاثیر قند بر سلامت انجام شده، معادل 50000 دلار به دانشمندان هارواد پرداخت کرده تا چربی های اشباع شده را مقصر بیماری های قلبی عروقی معرفی کنند و تاثیر قند را به طور کامل بی اهمیت جلوه دهند.
در واقع محققان می دانستند که حامیان مالی از آنها چه انتظاری دارند و آن را تولید می کردند. متاسفانه این روند همچنان ادامه دارد، اما آیا واقعا درست است که شرکت های مواد غذایی به عمد تحقیقات را به نفع خود دستکاری کنند؟