بسیاری از افراد معتقدند اگر مواد غذایی به زمین بیفتد و بلافاصله آن را بردارید مشکلی پیش نمی آید! این باور به عنوان " قانون 5 ثانیه" و یک حقیقت جهانی شناخته می شود، اما هیچ کس تاکنون یک مطالعه تخصصی بر روی این قضیه انجام نداده است.

اخیرا مطالعه ای توسط پروفسور دونالد شافنر، میکروبیولوژیست مواد غذایی دانشگاه Rutgers  در این زمینه انجام شد. این آزمایش بر روی مواد غذایی خشک و چسبنده مانند هندوانه، نان، کره و آب نبات توت فرنگی صورت گرفت. علاوه بر این از کف پوش های مختلفی مانند کاشی و سرامیک، چوب و فرش استفاده کردند. این نمونه ها به مدت زمان های مختلفی بر روی انواع کف پوش ها قرار گرفتند. این آزمایشها بزرگترین ارزیابی قانون 5 ثانیه تاکنون شناخته و در آن مجموعا 2560 اندازه گیری انتقال باکتریایی انجام شد.


نتایج نشان داد که قانون 5 ثانیه به طور کامل صدق نمی کند. اگر مواد غذایی تقریبا خشک مانند نان بر روی فرش بیفتند و در کمتر از پنج ثانیه آن را بردارید، سطح آلودگی باکتریایی کم اما هنوز هم موجود است. اما اگر یک برش هندوانه بر روی کاشی یا سرامیک آشپزخانه بیفتد این قانون صدق نمی کند.

مهمترین یافته مطالعه این است که همه چیز را در تماس با زمین آلوده می شوند. حتی افتادن نان بر روی فرش مقداری باکتری به خود می گیرد. اگر شما هم به قانون پنج ثانیه معتقدید، باید خدا را شکر کنید که سیستم ایمنی بدنتان قوی بوده که تاکنون مریض نشده اید.